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“章福元食品”源自于淮安“十三香”卤龙虾。它的口味和制作工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤龙虾手法，配以中药材和香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的卤制工艺，经过多年的创新与发展，成为淮安本地特色风味小吃。